<   2015年 06月 ( 1 )   > この月の画像一覧

自分で作れた!

義母の土地に山椒がイヤほどあるらしい
きれいにそうじしたものを頂きました
 ↑ これが大変やからちりめん山椒って高いのかな

b0088340_12131727.jpg


山椒好きなんで100g のちりめんじゃこ に対していっぱい使いました。
使ったのは大さじ6~7杯(山盛り気味)、 まだまだ残ってます (^_^;) 

b0088340_12162316.jpg


出来上がり 
ざるにあげ、室内だけど風通しのいいところで放置中

参考にしたレシピページはここ
http://allabout.co.jp/gm/gc/60081/

山椒は軽くゆでる
水にさらす


薄味 あっさり好みなら 醤油大さじ4 は少し多いかも
醤油、半分は薄口 を使っても
みりんを小さじ2、もう少し多くても

とってもしっとりと仕上がりました!

陰干しする理由がわからなかったんですが、
少しでも風を当てる方が断然イイってこと、食べてみてわかりました。

使ったちりめんじゃこも普通のもんだし しののめ さん ほど 美味しくはありませんけど、
しののめさん のちりめん山椒 を食べた感 は十分ありますねぇ。

市販のものは入っている山椒が少なく、不満だったのですが
自分で作ると山椒をいっぱい入れられるのがいいです。

いつもある調味料で作ることができて、
手作りだと言うとへーーー!!と感心される。

めんどくさがりの私に ちりめん山椒作り はぴったり (*^_^*)
[PR]
by zinzin_h | 2015-06-17 12:16 | 食べもん

UhmTaeWoong がどうでもよくなるまでの日記です。 


by zinzin_h
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30